Saltar al contenido

Cuatro ensaladas sanas, diferentes y con mucho amor para sorprender

¿Quién ha dicho que no puedes sorprender a tus invitados con una ensalada? En este post te traemos cuatro variedades diferentes, con todo tipo de ingredientes para que entiendas que cualquier alimento puede ayudarte a crear una ensalada. Para los exóticos, los fans de los súper alimentos, los más primaverales o los amantes de los frutos secos… ¡Toma nota!

1. La más exótica

Ensalada de mango, aguacate y feta con zumo de lima

Es una ensalada ideal como entrante o para disfrutar de una cena ligera, pero con muchísimas vitaminas debido a las frutas que contiene. Se completa además con las grasas saludables que aporta el aguacate, por lo que se puede decir que esta ensalada es el “must have” de los platos con ingredientes saludables.

500 gramos de mango fresco
200 gramos de queso feta
4 rabanitos
1 aguacate
1 bolsita de mezcla de lechugas
Frambuesas
1 lima
sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

ensalada1

2. La de los súper alimentos

Ensalada de kale y quinoa con legumbres

No hay nada mejor que darle una dosis extra de energía al cuerpo cada día y si lo hacemos con ingredientes saludables y naturales, mucho mejor. La ensalada de kale y quinoa es fantástica para disfrutarla a la hora del almuerzo y te aportará los nutrientes necesarios para pasar el día, es sí, sin pasar hambre.

1 taza de quinoa
1 manojo de kale cortado en trozos pequeños
300 gramos de habitas baby
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de comino
1 cucharada de pimentón
1 pizca de sal
200 gramos de lentejas
1 manojo de cilantro
Aceite de oliva

*Consejo imperdible: añade semillas de chía y pipas de girasol, le darán un toque crujiente y delicioso a la ensalada.

Ensalada de Kale

3. La primaveral

Ensalada de lombrada, fresas, rúcula y zumo de naranja

La lombarda, las fresas y la rúcula las aderezamos con una vinagreta de zumo de naranja recién exprimido que aportará un montón de vitaminas a nuestra dieta. La preparación es bien sencilla. Cortamos la col lombarda, limpiamos y cortamos las fresas y combinamos con la rúcula. Para el aderezo, combinaremos el zumo con miel, sal y pimienta, mostaza, vinagre y aceite. Regamos las verduras y frutas y listo. ¡Un plato bien sencillo!

Media col lombarda
Rúcula
15 fresas
Zumo de naranja

ensalada3

 4. La de los frutos secos

Ensalada de frutos secos, cuscús y garbanzos

Tuesta unos minutos las almendras, las avellanas, los pistachos pelados y las uvas pasas. Añade una pizca de azúcar y deja que se caramelicen un poco. Pela el tomate de ensalada, trocea en cuadraditos regulares y mezcla con las lechugas variadas y los frutos secos. Prepara entonces la vinagreta de albaricoque mezclando el aceite, el vinagre, la sal y el albaricoque troceado.

200 g de cuscús
100 g garbanzos
500 ml caldo vegetal
2 zanahorias
Hebras de azafrán disueltas en 1 cuchara de agua hirviendo

Para el aliño:
10 almendras en láminas
2 cuch. de aceite de oliva
1/2 limón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de jengibre
Unas hojas de menta fresca

Ensalada de frutos secos, cuscús y garbanzos